Rawon sepertinya bukan makanan yang asing lagi bagi pecinta kuliner. Makanan khas Jawa Timur ini memiliki warna coklat. Meskipun begitu rasanya tentu saja sangat lezat, apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat, kerupuk, dan telur asin. Meskipun termasuk makanan populer, namun masih banyak orang yang tidak tahu bahan membuat rawon. Apakah Anda juga penasaran? Berikut pembahasannya:
Bahan Baku Utama
Bahan baku utama untuk membuat rawon sebenarnya tidak terlalu banyak, berikut di antaranya:
- Daging sapi
Bahan utama untuk membuat rawon tentu saja adalah daging sapi. Biasanya daging sapi yang digunakan untuk membuat rawon adalah bagian sirloin. Sirloin sendiri adalah daging has luar yang memiliki rasa gurih dengan tekstur agak padat dan berotot. Selain sirloin, bagian lain yang juga sering dijadikan rawon adalah iga, brisket, dan sengkel.
- Telur asin
Sesuai dengan namanya, telur asin adalah telur yang diolah hingga menjadi asin. Telur asin didapatkan dari telur bebek atau itik yang diawetkan dengan proses pengasinan. Jadi telurnya itu adalah telur matang utuh yang digunakan sebagai pelengkap.
- Tauge pendek
Tauge memang menjadi sayuran yang sering digunakan di berbagai masakan khas Indonesia, termasuk rawon. Biasanya tauge yang digunakan untuk rawon adalah tauge pendek.
- Keluak
Ciri khas dari rawon adalah keluak atau juga disebut kluwek. Keluak sendiri adalah rempah khas yang didapatkan dari fermentasi biji picung. Warna coklat atau hitam dari rawon berasal dari bahan satu ini.
Bahan untuk Membuat Bumbu
Selain empat bahan utama tersebut, ada juga bahan-bahan untuk membuat bumbu yaitu sebagai berikut:
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai Merah
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Kunyit
- Terasi matang
- Penyedap rasa
- Daun bawang
- Garam dan minyak
Itulah informasi mengenai bahan membuat rawon yang mungkin membuat Anda penasaran. Sebenarnya rawon bisa Anda buat sendiri dengan mudah. Bahkan Anda bisa menjadikannya sebagai ide bisnis kuliner. Jika ingin mendapatkan informasi mengenai resep makanan lezat, cari saja di Unilever Food Solutions.
Bukan hanya menyediakan resep-resep masakan saja, Anda juga bisa mencari ide bisnis kuliner yang sedang hits. Bisnis ini dibangun oleh Chef yang kompeten sehingga banyak yang bisa Anda pelajari. Satu lagi, Anda juga bisa melakukan pembelian bahan-bahan untuk membuat masakan di website www.unileverfoodsolutions.co.id.
